Trabajo
de Investigación
“Actividad. Secuencia: La ruta estratégica”
Presentado por
Quintero
Pérez Adolfo.
Planeación estratégica de
empresas turísticas
Licenciatura en Administración de empresas
turísticas
Puerto Vallarta, Jalisco 04 de
Diciembre de 2015
Indice
Introducción
Introducción
Para
esta actividad se toma como base a la
empresa Eco Hotel, misma que oferta a sus clientes y huéspedes servicios de alimentos y bebidas así como
servicios complementarios como agencia de viajes, salones para eventos y boutique.
Es
un competidor de recién ingreso en el mercado, propiedad de un grupo de
emprendedores mexicanos que explotan una franquicia internacional de moda, su
concepto es innovador y muy actual.
En
la actividad se podrá observar las generalidades de Eco Hotel, su posición en
la industria así como, lo que oferta a su demanda. Más adelante se observa la
matriz de dirección estratégica la cual esquematiza el lugar donde se posiciona
Eco Hotel tanto en su madurez dentro de la industria como la ruta estratégica
que ha de seguir para su desarrollo.
También
se explica ampliamente la posición competitiva de Eco Hotel y las estrategias
que la soportan con PE ad hoc para soportar
la fase de crecimiento que ostenta y seguir su ruta estratégica de crecimiento.
Generalidades
de la empresa.
Como ya se anotó Eco Hotel es un hotel
de reciente ingreso en el mercado, esta situación lo hace, si se puede expresar
así, vulnerable ante sus competidores sin embargo (como se verá más adelante),
los planes estratégicos que ha puesto en marcha le permiten dar una batalla
competitiva ante sus competidores, para salir “airoso de esta batalla” ha
puesto en práctica una de sus tantas fortalezas como sus capacidades de
desarrollo, soportadas en una eficiente gestión del conocimiento y en la alta
competencia técnica de sus RR.HH, algunos de los cuales gozan de reputación en
el mercado de la hotelería local.
Otra de sus fortalezas es la calidad y
bajo costo; factores estos que directivos, ejecutivos y colaboradores conceptúan
y tienen muy presente en cada una de sus labores, que la calidad no se puede
escatimar en beneficio de bajar los costos se refiere este factor a que es la
administración de Eco Hotel la responsable de implementar las estrategias
correspondientes para que la calidad sea el distintivo que tiene a este hotel
como dominante del mercado.
Por otro lado, es menester mencionar
que Eco Hotel elabora cada año su PE basado en el inventario de cuartos que tiene, de este se
desprende su presupuesto anual de ventas del cual se genera el presupuesto de
ingresos y egresos. En estos dos últimos factores se involucran directamente
los CEN que junto con el PE siendo estos los principales actores que forman la
capacidad de producción, misma que se traduce como su planificación estratégica
como empresa turística.
En
cuanto a sus servicios se analizan de la siguiente forma:
Venta
de habitaciones, utilidad del 55%;
alimentos y bebidas, utilidad del 20%; Boutique, utilidad de 5%; salones para
eventos utilidad del 10%, Agencia de viajes, su utilidad es 10%.
Eco
Hotel cuenta con 5 centros estratégicos
de negocios, el hospedaje forma parte de su
plan estratégico ofertando el servicios de habitaciones, otro CE es su restaurante
ofertando alimentos y bebidas, la Boutique apoya con la venta de artículos varios como pareos,
sombreros, gorras y diversos accesorios. También tabaquería, su salón para
eventos coadyuva en la realización de todo tipo de evento social y para grupos,
finalmente su agencia de viajes asesorando en las ventas de boletos de avión,
transporte terrestre, tours e información a los huespedes de eventos y
actividades recreativas y turísticas.
Matriz de dirección
estratégica
 Madurez de la
industria (x) |
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Embrionico
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Crecimiento
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Madurez
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Envejecí-miento
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Dominante
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ECO HOTEL
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Fuerte
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 Favorable |
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Sostenible
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Débil
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Insostenible
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Ruta
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Crecer
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Mantener
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Cosechar
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Reducir
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Posición
competitiva.
La posición competitiva de Eco Hotel como se
aprecia en la matriz de la industria, este se sitúa en el eje Y de dominante porque está Identificado
como competidor líder en la industria, ya que su marca es la
más posicionada, tiene la mayor
participación en el mercado, por supuesto, es el competidor más fuerte y
competitivo que ejerce una influencia significativa en el comportamiento y
estrategias de los demás competidores de la industria, ubicándolo en el grado
de madurez es de crecimiento, es
decir eje X.
Su posición competitiva y su
madurez dentro de la industria se
determina con el análisis de los
siguientes factores que ubican en qué lugar se encuentra Eco Hotel, y tiene que
ver con:
Precio.
Para
Eco Hotel este es un valor de
transacción fijado para comercializar sus CEN así como menús, bebidas, vinos de mesa, para cubrir sus costos y obtener beneficios;
mientras que para el consumidor el precio es la cantidad monetaria que está
dispuesto a gastar a cambio de adquirir un producto que satisfaga sus deseos.
Producto.
Eco
Hotel y sus CEN como tales es un producto tangible por su estructura, su
equipo, los perecederos e imperecederos, instalaciones, entre otros, pero
también es un producto intangible ya que ofrece servicio y atención ambos, no
se ven pero se sienten tanto al darlos como al recibirlos.
Plaza.
La decisión sobre como desplazará
Eco Hotel sus CEN hasta llegar al consumidor final es de suma
importancia. Esta decisión influirá incluso en el precio del producto comercializado;
aquí se toma en cuenta la capacidad del distribuidor, la capacidad de convencer
a un cliente, su motivación y la publicidad que necesita para desarrollar su
plan de mercadotecnia y que el producto sea un éxito en el mercado.
Transportado a Eco Hotel, “la plaza” es su ubicación luego entonces el éxito de
su distribución misma es este factor importante: donde se ubique y las
facilidades que tenga como estacionamiento y/o valet parking para facilitar a
los clientes el estacionamiento de su vehículo, otro factor importante desde el
punto de vista plaza para Eco Hotel es
la facilidad de vialidad para llegar a esa “plaza”.
Promoción.
Eco
Hotel la aplica como una actividad estimuladora de la demanda, cuya finalidad es
complementar la publicidad y facilitar la venta personal. La paga el
patrocinador y a menudo consiste en el incentivo temporal que estimula la
compra. Muchas veces está dirigida al consumidor. Pero la mayor parte tiene por
objeto motivar a las fuerzas de ventas y otros miembros del canal de
distribución para que venda más activamente los productos de Eco Hotel.
Canales de distribución.
Eco
Hotel debe definir bien a través de qué canales de
distribución va a llegar al mercado. Los canales son diversos y ello dependerá por un lado del tipo de producto, y por otro, de cómo se
quiere llegar al mercado. Por
ejemplo empresas que producen artículos masivos, como Coca Cola, Procter & Gamble
o Colgate venden sus productos a
través de diversos canales, como bodegas, distribuidores automáticos, supermercados.
Eco
Hotel y el o sus CEN no deben soslayar que desarrollar un buen producto o
servicio rara vez constituye un trabajo suficiente para asegurar el éxito de
una empresa; ya que para lograr este éxito es necesario desarrollar medios para
que los productos lleguen a los consumidores en el momento y lugar más
adecuados. La distribución incluye la PE, la selección de canales de
distribución efectivos, el manejo y movimiento de los productos, así como su
posicionamiento en el mercado.
La
ruta estratégica.
Por
ser la ruta estratégica de mantenimiento
esta será agresiva, considerando su salón para eventos, se ofertaran paquetes de bodas los cuales incluirán noche de bodas gratis, botella de champaña en la habitación,
fresas con chocolate, desayuno room service durante su estancia, una cena en su
balcón. Decoración en su habitación. Cover
en los antros. Incluido el transporte.
Paquete
para lunamieleros con botella de champaña en su habitación, fresas con
chocolate, cena en su balcón durante su estancia. Cover en los antros. Incluido
el transporte.
Para
familias niños menores de diez años gratis en ocupación cuádruple, para grupos
cover incluido en los mejores antros, con transporte incluido para los adultos.
Con servicio de niñera para que los padres puedan divertirse en los antros.
Para
los grupos que realicen juntas de trabajo, salón en cortesía con coffee break
incluido, una sola exposición. Si quiere
coffee break continuo con el 50% de descuento.
El
restaurante ofertará menús con 20% de descuento paras los huespedes que
contraten el plan EP. Para los huespedes que contraten el plan AIl Inclusive
podrán tener una cena de especialidades en el area de la albarca.
En
el bar se tendrá el festival de las margaritas para huespedes con plan All
Inclusive, para huespedes EP 20% de descuento.
Para
todos los huespedes se ofrecerán shows internacionales todas las noches de
10.00pm a 11.00pm.
Dentro
de la ruta estratégica y fortalecer su mantenimiento y por ser un hotel “nuevo” en el mercado para incrementar las
ventas se llevaran a cabo la siguiente planificación
estratégica:
La
planeación estratégica de venta para los meses bajos de ocupación se harán
visitas al Bajío, DF, Guadalajara, Zacatecas, San Luis Potosí, Aguas Calientes,
Chihuahua, Monterrey, por mencionar las más importantes, se ofertaran paquetes
muy competitivos con la tercera noche gratis por ejemplo. Para Canadá y Estados
Unidos para promocionar paquetes para adultos mayores y retirados, estancia de
15 días o más con avión incluido, transporte aeropuerto-hotel-aeropuerto,
también para este nicho de mercado transporte continuo del hotel al centro.
Este servicio también incluirá a personas mayores y retiradas para nuestros
nacionales. También ya está el plan con alimentos y bebidas para mejorar menús,
buffets, incluir bebidas
internacionales.
Como
parte de esta ruta estratégica se tendrá
tecnología de punta en el area de reservaciones, teniendo un centro de
reservaciones interfasado on line directo con Recepción que de forma automática
le asignará su habitación ( de acuerdo al tipo de esta que el huesped haya
reservado), reservaciones por medio de OTA´s y e-comerce, actualizado
de punta, que entrelazará directamente con las oficinas de Estados Unidos y
Canadá para que cuando se hace la reservación por este medio ya se registre de
inmediato en el centro de reservaciones.
Justificación
de la ruta estratégica.
De acuerdo a la posición competitiva de Eco Hotel, se justifica la ruta de mantenimiento por ser una empresa de reciente creación por ende su postura será
agresiva y arriesgada ya que las condiciones de este hotel se prestan para
ello, esta postura implica hacer entradas innovadoras al mercado, busca
establecer un mercado genérico, tomar riesgos, desarrollar tecnología, se tiene
la capacidad de respuesta rápida, su justificación se fundamenta en obtener rápidamente la mejor posición en
el mercado.
Se
justifica también, porque tiene todos
los elementos para seguir en la ruta estratégica del mantenimiento además para mayor soporte
de su ruta estratégica y fortalecimiento de su justificación:
Salón para eventos. Este CEN está soportado por los PE donde se
incluye: paquetes para bodas, todo tipo de evento social, juntas empresariales
con coffee breaks, exposiciones, juntas de trabajo, simposios, convenciones
(sujeto a capacidad del salón), seminarios, desfiles de modas, grupos, por
mencionar algunos.
Restaurante y bar.
Extender las ofertas de los huespedes a los clientes locales, para estos se
hará un programa especial dominical para familias, Day pass familiar y grupal,
promover misa dominical para que vengan locales y se queden a consumir.
Habitaciones. Se
extenderá´ a locales la oferta de habitaciones para inicios de semana de lunes
a miércoles (ocupación baja), “pague 2 noches y la tercera gratis), incluido
desayuno.
Se justifica al PE de
venta para los meses bajos enfocada a varios estados de la Republica porque de
acuerdo al análisis de mercado realizado, estos son los estados que más
producen en temporada regular, lo que nos indica que son los propicios por
conocer los productos de Eco Hotel, en cuanto al PE de ventas para Estados
Unidos y Canadá este se justifica por ser estos dos países los clientes
naturales de turismo receptivo que más producen a Eco Hotel.
Los anteriores tópicos expuestos, son algunos
de los más importantes que justifican la ruta estrategia de Eco Hotel.
Conclusiones.
Es evidente la importancia que resulta visualizar
a una empresa desde sus fases de embriónico, crecimiento, madurez y
envejecimiento, mediante la matriz de dirección estratégica que dan la pauta
para establecer su ruta estratégica eligiendo de acuerdo a las características
arrojadas por la empresa, considerando la clasificación crecer,
mantener, cosechar o reducir para, ya establecida su posición competitiva implementar
los planes estratégico a seguir.
Lo más importante de este proceso
de la planeación estratégica de
empresas turísticas, es que con estas herramientas se podrá elegir con
certidumbre la ruta estratégica que se debe aplicar con todos sus factores de
contexto y soportes, para que la empresa sea exitosa en sus centros estratégicos de negocios y estos tengan un buen posicionamiento competitivo.
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Aportación
a mi formación.
Para
el que esto suscribe, le deja una experiencia enriquecedora en sus conocimientos
porque siempre será necesario antes de tomar una decisión sobre que estrategia
se debe seguir, conocer cuál es su posición.
Pensar y planear antes de tomar una decisión,
por ejemplo si se es parte de una empresa con cargo ejecutivo, será imprescindible
analizar cuál es la posición de la
empresa en el mercado es decir, que posición ocupa en el market share local en
el caso de un hotel, para tomar la decisión adecuada y no desfasarse de su
realidad, categoría de su hotel, ubicación, tipo de mercado que atiende, sus alcances,
etc.
Con la base anterior ya puedo establecer mi
posición competitiva por ende establezco mi ruta estratégica considerando la
cualquiera de las clasificaciones de embriónico, crecimiento, madurez y
envejecimiento, dependiendo de la posición competitiva que mi empresa tenga.
Referencias.
Microsoft W. (2015). Unidad 3, Diseño del Plan Estratégico,
Contenido nuclear .pdf. p.p. 17-24, recuperado el 04 de Dic. de 2015, de:
Gracias…Totales (Gustavo
Cerati)
Blog Adolquin.blogspot.mx
